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Brocoli romain sauté


Comment préparer du brocoli romain sauté

Avant de faire frire le brocoli, il doit évidemment être nettoyé, en enlevant les feuilles extérieures et la partie finale du noyau. Coupez-le en morceaux plus ou moins de la même taille, de sorte que lors de la préparation de la recette, ils cuisent uniformément et bien les laver.

Porter à ébullition beaucoup d'eau légèrement salée et cuire le brocoli romain environ 10 minutes: il doit encore être al dente. Égouttez-le en gardant un demi-verre d'eau de cuisson.

Mettez les anchois dans une casserole avec l'ail émincé et l'huile d'olive extra vierge pendant quelques minutes, puis ajoutez le brocoli romain et faites revenir pendant 3 minutes. Ajouter également les olives, assaisonner de sel et faire sauter encore 5 minutes ou en tout cas jusqu'à cuisson complète. Si nécessaire, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson du brocoli.

Éteignez et terminez la préparation de cet excellent plat d'accompagnement avec une pincée de poivre noir moulu.

Variations de la recette de brocoli sauté

Le brocoli romain sauté est facilement personnalisable et peut être rendu plus épicé ou plus exotique avec l'ajout d'épices et de fruits secs.

  • Amandes. Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter une poignée d'amandes entières avec ou sans la peau à la recette, selon votre goût.
  • Piment. Vous pouvez également aromatiser le chou romain sauté avec un peu de piment haché frais ou sec ou en utilisant de l'huile de piment pour le sauté.
  • Végétarien. Pour une version entièrement végétarienne de ce plat d'accompagnement, vous pouvez omettre les anchois à l'huile.


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