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Salade de riz aux courgettes, poivrons et aubergines


Comment préparer cette salade de riz

Pour réaliser cette recette, commencez par laver et nettoyer les légumes: les courgettes, les aubergines et les poivrons sont trois des principaux légumes d'été et sont au cœur de ce plat.

Trancher finement l'oignon rouge et le faire dorer dans une grande poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Dès qu'il commence à dorer, ajoutez les poivrons coupés en fines lanières. Faire sauter environ 3/4 minutes et ajouter l'aubergine coupée en petits cubes. Après quelques minutes, ajoutez les courgettes, également coupées en dés, aux légumes. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en ajoutant du sel, jusqu'à ce que les légumes soient prêts: ils doivent être tendres mais pas trop cuits.

Faire bouillir le riz basmati pendant environ 10 minutes dans de l'eau salée abondante; égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson du riz. Dresser avec des légumes sautés et un filet d'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez apporter une salade de riz froide à table.

Variantes de la recette

Comme toutes les salades de riz, notre version aux légumes d'été peut également être enrichie de différentes manières, avec un peu d'imagination et selon vos goûts personnels. Voici quelques suggestions.

  • Safran.Essayez d'ajouter du safran au riz basmati après la cuisson pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.
  • Mayonnaise. Pour rendre la salade de riz aux courgettes, poivrons et aubergines encore plus savoureuse, ajoutez un peu de mayonnaise au moment de déguster le plat.
  • Thon. Ajouter des filets de thon à l'huile d'olive rendra le plat encore plus savoureux.


Vidéo: Salade printanière aux courgettes et poivrons (Octobre 2021).