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Brochettes de courgettes et crevettes grillées


Comment préparer les brochettes de courgettes grillées

Lavez et séchez les courgettes que nous allons griller. Cochez-les et coupez-les en tranches de 3-4 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur, vous devriez obtenir au moins 16 tranches. Faites bien chauffer une assiette puis faites griller les courgettes 4-5 minutes de chaque côté ou en tout cas jusqu'à ce qu'elles aient atteint le degré de cuisson souhaité. Une fois prêts, salez-les légèrement et réservez.

Nettoyez les crevettes: retirez la tête, la carapace et la gaine intérieure en coupant délicatement le dos avec un couteau tranchant à lame lisse. Rincez ces crevettes et séchez-les. Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec la gousse d'ail écrasée pendant une minute ou deux. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire à feu vif pendant 2 minutes. Retournez-les, salez-les et mélangez-les avec du rhum ou du brandy. Laisser cuire encore 2 minutes, éteindre et réserver.

À ce stade, les ingrédients sont tous prêts et nous pouvons composer les brochettes, finalisant la préparation. Composez les brochettes en alternant une tomate enveloppée de courgette grillée, une crevette et une mozzarella, en répétant le tout deux fois pour chaque brochette.

Variations de la recette de brochettes

Les brochettes de courgettes et de crevettes grillées sont un apéritif d'été facilement personnalisable et se prêtent à différentes variations. Ces brochettes peuvent être agrémentées d'arômes ou transformées en un délicieux apéritif végétarien. Voici quelques propositions pour différencier la proposition.

  • Basilic frais. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais à la brochette pour lui donner du parfum et de la fraîcheur. Évidemment, il se marie bien avec le goût d'été et est classique combiné avec des tomates et de la mozzarella.
  • Végétarien. Si vous voulez faire une version végétarienne des brochettes de courgettes grillées, vous pouvez remplacer les crevettes par des olives noires ou vertes dénoyautées.
  • Feta. Une alternative à la mozzarella? Essayez de la remplacer par de la feta grecque coupée en cubes, la feta est plus salée donc prenez en compte moins de courgettes et de crevettes dans le salage.


Vidéo: Recette de brochettes de spirales de courgettes - 750g (Octobre 2021).