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Comment faire pousser une barbe d'agretti ou de frère


Les agretti sont un légume peu commun, souvent injustement oublié par ceux qui cultivent le jardin. cependant, ce légume, quoique mineur, est présent dans la tradition culinaire de différentes parties de l'Italie, étant donné que la plante agretti (sauce soda) est une espèce d'origine méditerranéenne, que l'on trouve spontanément sur les côtes de presque toute l'Italie. C'est une plante herbacée succulente avec un cycle annuel. D'Europe, la plante a été amenée en Amérique et a trouvé un habitat naturel sur la côte californienne, où elle est devenue une plante adventice très répandue.

Dans les différentes régions, ce légume a pris différents noms, souvent très caractéristiques: le plus utilisé est le nom pittoresque de "barba del frate", avec une variante de "barba del negus", mais les agretti sont également appelés rosciano, roscano ou redcolo . La plante fait partie de la famille des Chenopodiaceae, comme les épinards et les betteraves, dont elle partage certaines caractéristiques.

Ce légume est caractérisé par des feuilles tubulaires et filiformes, qui sont cuites comme des épinards pour former un plat d'accompagnement savoureux, riche en sels minéraux. Les agretti sont également un excellent ingrédient pour les quiches ou les omelettes. Il est à noter qu'il n'est pas facile de trouver ce légume chez les marchands de légumes, mais quand on le trouve, il a souvent un coût élevé. En réalité, il n'est pas difficile de faire pousser la barbe du moine dans le jardin, et c'est une raison de plus pour semer cette plante. Le défaut de l'agetto est le faible rendement de chaque plante, qui détermine le coût du marché, mais cela est compensé par l'excellente saveur.

Climat et terrain favorables

Comme prévu, la plante à barbe du moine vit spontanément sur les zones côtières, cela nous révèle que c'est une plante qui aime un climat doux et un sol salin. L'agretto craint le gel et la stagnation de l'eau, alors qu'il tolère assez bien la sécheresse et s'adapte également aux sols pauvres. On le trouve mal sur les sols compacts et argileux.

Pour le planter, vous devez choisir une zone ensoleillée du jardin, bien travailler le sol et fertiliser modérément, notamment en évitant les excès d'azote.

Comment et quand les agretti sont semés

Période de semis. Pour le semis de la barbe du moine, comme pour toute autre culture, il est important de choisir la bonne période de semis, le meilleur moment pour ce légume est le printemps, dès que les températures le permettent. Les semis peuvent commencer en mars ou avril, selon la zone climatique dans laquelle se trouve le jardin, et peuvent se poursuivre jusqu'en septembre. Le cycle de culture des agretti est assez court: en effet, il est recommandé de récolter 30/40 jours après le semis, afin d'avoir des feuilles jeunes et tendres. Dans un jardin familial, il vaut la peine de semer les légumes de manière progressive, pour avoir une récolte diluée au fil du temps qui permet une disponibilité régulière des légumes.

Phase de lune. Étant un légume à feuilles pour ceux qui souhaitent suivre la lune en semant, il est nécessaire de faire le travail dans la lune croissante, une période que l'on dit favorable à la partie végétative de la récolte.

Comment semer. Les graines de Rosican ou d'Agretto se trouvent facilement, sur la toile ou dans les pépinières les mieux approvisionnées, en raison de leur cycle rapide, il est conseillé de les mettre directement au champ, en évitant de passer par le lit de semence et le repiquage. La germination étant un peu lente, il peut être utile de faire tremper les graines pendant quelques heures, peut-être dans la camomille. La meilleure technique de culture est la semis par rang, en traçant un sillon peu profond et en plaçant les plants à environ 15/20 cm les uns des autres.

La culture de la barbe du frère

Il n'est pas difficile de cultiver ce légume, à la fois pour sa rusticité caractéristique des herbes spontanées et pour la courte période de culture. Puisque les agretti sont dans le jardin pendant environ un mois, il n'y a pas de temps pour le développement de mauvaises herbes particulièrement agressif, il est encore nécessaire de garder le parterre propre avec un désherbage soigné.

Aussi insectes et maladies ils sont moins courants que les autres légumes, car la récolte a souvent lieu avant que les problèmes ne surviennent. Cependant, le légume doit être préservé des escargots, qui aiment les feuilles les plus tendres de cette plante.

Cette plante résiste à la sécheresse, mais pour avoir la qualité et le développement rapide de la barbe du moine, il est bon d'irriguer au besoin, et dans les zones très chaudes, il est également conseillé de s'ombrer les jours les plus ensoleillés.

Culture en pot

Agretti peut également être simplement cultivé en pot, éventuellement en les plantant sur une terrasse ensoleillée. Le conteneur doit être de taille moyenne, il est très important qu'il ait un drainage au fond, comme du gravier ou de l'argile expansée. Le sol à utiliser peut être assoupli en ajoutant du sable et enrichi d'un peu d'humus de lombric.

Récupérez les agretti

La récolte de la barbe du moine doit avoir lieu lorsque le buisson n'atteint pas 20 centimètres de hauteur, même si la plante peut même dépasser un demi-mètre si elle pousse trop, les feuilles deviennent coriaces et ne sont plus bonnes à cuire. Pour cette raison, la récolte doit avoir lieu peu de temps après le semis, généralement un mois suffit. Il est récolté en coupant la plante à la base.


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