Neuf

Fruits et légumes de saison en février


Février: fruits et légumes de saison

Comme on le sait, les mois d'hiver ne sont pas particulièrement riches en fruits et légumes, février ne fait pas exception. En particulier, le potager et le verger du nord de l'Italie ont peu ou rien à offrir, en raison des gelées saisonnières.

Dans le sud, cependant, il y a plus de possibilités, avec une excellente production d'agrumes mûrs, des pamplemousses aux oranges et la possibilité de récolter divers légumes d'hiver, comme les salades, les épinards et le chou.

Le fruit de saison de février

Les seuls fruits qui peuvent être récoltés en février sont les agrumes: oranges à presser ou de table, mandarines, mandarines, citrons et pamplemousses.

Pour augmenter la liste, on peut ajouter des fruits préalablement récoltés qui se conservent bien jusqu'en février: pommes, poires, kiwis, kakis, grenades peuvent être considérés comme des fruits de saison même s'ils ne sont pas sûrs sur l'arbre en février.

Les noix ont également moins de problèmes de durée, elles peuvent donc être comptées: noisettes, noix, amandes, pistaches.

Les légumes de février

Le jardin en février voit la possibilité de récolter quelques légumes d'hiver, liés dans de nombreuses régions à la culture sous des tunnels qui permettent aux plantes de surmonter les basses températures. Culture saisonnière, les choux sont les maîtres, dans toutes leurs déclinaisons: le chou frisé et le chou noir sont les plus résistants au froid, dans les zones plus tempérées on trouve également du chou-fleur, du brocoli, du chou et des choux de Bruxelles.

De nombreux légumes à feuilles résistent au froid du jardin: épinards, radicchio, laitue, valériane. Dans certains cas, les carottes, les radis, la roquette, le fenouil, les poireaux, les topinambours, les cardons et les artichauts peuvent également être cultivés.

Légumes conservables. Il existe des légumes qui, bien qu'ils aient été récoltés au cours des mois précédents, généralement en automne, peuvent être conservés longtemps de manière naturelle. Cependant, ces légumes sont considérés comme saisonniers. On parle de pommes de terre, panais, courges, ail, échalotes, oignons.

Herbes. Les arômes de plantes vivaces et de conifères peuvent également être récupérés en février, comme le romarin, le thym et la sauge.


Vidéo: Produit de saison février: fruits et légumes de saison, mois de février. (Octobre 2021).