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Comment faire pousser des truffes


Salut Rosalba

La culture de la truffe est théoriquement possible mais, comme je vais mieux l'expliquer ci-dessous, elle n'est pas simple et ne peut certainement pas se faire dans le jardin potager. La prémisse nécessaire est que je n'ai aucune expérience dans la culture de la truffe, donc je ne suis certainement pas en mesure d'écrire un guide sur cette culture qui est très difficile et encore en phase expérimentale.

Pour comprendre pourquoi l'idée de cultiver des truffes dans votre propre champ n'est pas facile, commençons par définir ce que sont les truffes. C'est un champignon très particulier du genre tubercule qui apparaît en symbiose avec la couche racinaire de certaines plantes. Dans Orto Da Coltivare j'ai écrit un article dédié aux mycorhizes (analysant notamment leur possible action positive sur les plantes horticoles), eh bien, même la truffe établit une relation symbiotique de ce type avec les racines de l'arbre.

Comment faire pousser des truffes

Si vous voulez faire pousser une truffe, vous devez avoir des plantes mycorhizées. Il n'est pas nécessaire qu'il s'agisse de n'importe quelle plante, car seuls quelques arbres conviennent. Les partenaires typiques de la truffe sont le chêne et le chêne vert. Même avoir un chêne dans le jardin n'est pas du tout évident pour pouvoir donner naissance à la relation entre les racines et le champignon. Le sol doit avoir des caractéristiques très particulières pour que le précieux tubercule se forme, par exemple un certain pH et une bonne présence de calcaire.

Par conséquent, le potager ne peut pas être utilisé pour faire pousser des truffes: un petit bois avec des arbres appropriés est nécessaire, s'il n'est pas présent, il doit être planté. Le développement lent de ce tubercule signifie qu'en commençant à cultiver aujourd'hui, même en supposant que toutes les bonnes conditions sont en place, quelque chose sera récolté dans une dizaine d'années.

Pour cette raison, plutôt que de les cultiver en général, les truffes sont recherchées dans les bois, où cependant elles ne peuvent être récoltées que sous certaines conditions et avec une autorisation: prenant du temps à se former, elles doivent être protégées. Habituellement, le nez d'un chien est utilisé pour les trouver, même le cochon gourmand serait un animal apte à chasser ce champignon.

Bref, je dirais qu'il convient d'abandonner le projet de faire des truffes dans le jardin, mais ce n'est pas entièrement une mauvaise chose. Le charme de cette forme extraordinaire de vie fongique réside aussi dans sa rareté et dans le fait qu'elle échappe à la logique de l'élevage et de la production humaine.


Vidéo: Comment planter des truffes chez soi (Octobre 2021).