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Safran en Brianza: retour des armes à l'agriculture


Potager à cultiver est un blog qui il a parcouru un long chemin. En un peu plus de deux ans, j'ai écrit près de 500 pages qui racontent comment cultiver le potager, maintenant chaque jour plus de 10 mille lecteurs visitent le site et beaucoup suivent la page Facebook.

Parallèlement aux conseils habituels sur la cultivation, qui continueront évidemment, j'ai eu l'envie de dire à Belle histoires liées à l'agriculture et à la durabilité, aux différents modes de vie, à l'économie éthique et au retour à la terre. La première histoire dont je vous parle contient un joli conflit d'intérêts, que j'espère que vous me pardonnerez: c'est la ferme dont Je suis membre fondateur et raconte notre petit bosquet de safran à base de Brianza.

L'histoire de Vallescuria: retour des armes à l'agriculture

Tout est né à Brianza par un groupe d'amis âgés de 25 à 30 ans, passionnés par le travail manuel. Il y a une volonté de faire quelque chose ensemble, en particulier d'impliquer deux garçons avec de légères difficultés cognitives qui sont au chômage, alors ils commencent à cultiver un petit jardin social.

En faisant le potager vous en découvrez un passion pour l'agriculture: la fascination de voir grandir quelque chose, le retour à une relation plus étroite avec la terre, un travail merveilleux à faire ensemble, dans lequel partager efforts et satisfactions.

Le rêve est de mettre en place une réalité qui peut devenir un travail pour les enfants sans emploi. Ils ont immédiatement choisi de cultiver du safran, un culture non mécanisable, qui implique de nombreuses heures de travail manuel: l'idéal à faire ensemble. C'est un travail fou, désherber tout le champ à la main, créer des troncs avec une pelle, nettoyer des milliers de fleurs pour faire quelques grammes d'épices. Bref, tout ce que j'ai expliqué en racontant comment cette épice est cultivée.

D'ici le projet Vallescuria est né, établie dans une simple entreprise agricole où tous les participants sont des partenaires égaux. Le choix n'est pas de reconnaître bureaucratiquement la nature sociale du projet, car la petite taille de la société agricole est actuellement le meilleur outil.

Quelques années de tests, de cours et de tournées dans les safraniers en Italie nous ont permis de produire un safran parfumé de haute qualité.

Produits de Vallescuria

Le produit principal de Vallescuria est lo Safran. L'épice précieuse est cultivée en Brianza, avec une méthode entièrement naturelle. Une grande attention est portée à la qualité en collectant les fleurs tous les jours à l'aube avant leur ouverture et en les séchant directement dans la journée. Le safran en stigmates peut être acheté dans des emballages de différents poids, des emballages élégants sont également produits, parfaits comme cadeaux et personnalisés pour faire des cadeaux de mariage ou des cadeaux d'entreprise.

Acheter safran dans les stigmates signifie dépenser environ deux fois plus que l'épice en poudre que l'on trouve dans les sachets du supermarché, mais les stigmates sont aussi une garantie de pureté et une culture biologique sans pesticides ou autres produits chimiques signifie un produit sain pour l'homme et pour le environnement.

En plus du zafferaneto, la rhubarbe et les topinambours sont également cultivés dans les champs de Vallescuria, toujours avec les mêmes méthodes qui respectent les règles de l'agriculture biologique.

Où trouver le safran de Vallescuria

Vallescuria n'a pas de point de vente physique, il est possible d'acheter du safran en stigmates directement sur le terrain, au Veduggio zafferaneto, en convenant du jour et de l'heure (vous pouvez écrire à [email protected]). Vallescuria se réunit souvent sur les marchés locaux et les foires, en particulier à Brianza. Vous ne le trouverez guère au-delà de Milan, car le choix est de privilégier la chaîne d'approvisionnement courte et d'essayer de vendre du safran dans la région, en suivant la philosophie du zéro kilomètre. Pour plus d'informations, vous pouvez visiter le site Web de Vallescuria.

L'expédition des colis est cependant possible dans toute l'Italie, mais toujours pour favoriser la chaîne d'approvisionnement courte, les livraisons personnelles sont effectuées sans frais dans la haute Brianza, à Usmate Velate et à Monza. Il est possible de trouver du safran pur Vallescuria également à Milan dans la zone Piazzale Lotto, grâce au SMS GASP (dans tous les cas, demandez à [email protected] pour vérifier les horaires et la disponibilité).

L'entreprise travaille beaucoup avec des groupes d'achat solidaires, des réalités proches de la philosophie avec laquelle le safran est né, il y a donc une liste de prix réservée aux gaz, avec des remises dédiées.


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