Information

Fleurs dans la cuisine: faire pousser, cueillir et manger des fleurs


Cuisiner avec des fleurs est un livre qui nous a intrigués pour le thème original. Nous avons décidé d'en parler car qui sait combien d'entre vous ont un potager et un jardin plein de fleurs qu'ils n'auraient jamais pensé pouvoir manger, comme le calendula ou la bourrache, sans parler de la possibilité d'en cultiver d'autres, toujours à utiliser en cuisine.

Parmi les fleurs comestibles se détachent celles des arbres fruitiers, celles des légumes, y compris les fleurs de courgettes, celles des herbes, comme la menthe et le romarin, les fleurs considérées comme ornementales, comme la rose et la violette de jardin, et celles qui on les trouve dans les prairies comme le pissenlit et la mauve.

Le livre commence par des informations nutritionnelles, informant sur les avantages que l'on peut retirer de la consommation des fleurs et leurs propriétés nutritionnelles. Fiori in cucina traite ensuite brièvement de la culture des plantes à fleurs, avec un accent particulier sur leur fertilisation. On parle aussi de la collecte et de la conservation de la fleur (congélation, séchage) jusqu'à la conclusion de la première partie du texte avec un chapitre consacré aux bienfaits que l'on peut obtenir en prenant soin des fleurs.

À ce stade, vient la deuxième partie, qui est la plus corsée et la plus intéressante: l'utilisation de fleurs dans la cuisine. Une série de recettes, accompagnées de photos couleur invitantes, nous donnent de nombreuses idées pour utiliser des fleurs et des pétales lors de la cuisson. Les recettes sont divisées fleur par fleur et vont du sucré au salé, rédigées de manière simple et concise, conviennent également aux chefs novices.

Ce livre de recettes sui generis est écrit par Stefania del Principe et Luigi Mondo et publié par Edizioni Fag, dans la série Natural Life Style, dédiée aux modes de vie naturels et au bien-être.

Les points forts du livre sur les fleurs comestibles

  • L'originalité du sujet: avez-vous déjà pensé à utiliser des fleurs dans la cuisine?
  • Exhaustivité: culture, propriété, récolte, conservation et recettes… Aucune information utile ne manque.
  • Les photos des plats, qui donnent une idée de la façon dont les pétales colorent les recettes.

À qui dois-je recommander ce texte de cuisine

  • À ceux qui sont curieux en cuisine et à table.

Titre du livre: Fleurs dans la cuisine: plus de couleur et de goût pour vos plats

Auteurs: Stefania Del Principe et Luigi Mondo

Maison d'édition: Fag Editori, janvier 2012

Pages:202 pages couleur

prix: 21,5 euros (disponible ici)

Notre évaluation: 7/10

Commentaire de Matteo Cereda


Vidéo: Comment planter et cultiver les choux; fleurs, pommés, de Bruxelles, raves, frisés, pointus, kale? (Août 2021).