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Cultivez le chou brocoli dans le potager


Le brocoli est un légume à croissance simple de la famille des brassicas ou des crucifères. C'est une plante qui demande peu au sol et avec une bonne capacité à résister au froid, ce qui permet au brocoli de rester dans le jardin d'automne, avec un semis d'été.

Le brocoli est un proche parent du chou-fleur, une plante qui a été sélectionnée pour ses fleurs blanches, tandis que le brocoli garde la couleur verte des fleurs et une saveur plus forte.

En tant que légume, ses mérites résident dans sa saveur et dans les propriétés bénéfiques importantes dont il est riche: c'est un anticancéreux, plein de vitamines et de caroténoïdes à action antioxydante. Il est utilisé en cuisine comme plat d'accompagnement ou condiment pour les pâtes, il ne devrait pas manquer dans un beau jardin familial.

Sol et semis

Le climat et le terrain. Ce chou n'est pas particulièrement exigeant au regard de la richesse du sol mais il craint définitivement la stagnation de l'eau. Pour cette raison, il est nécessaire de préparer soigneusement le sol en creusant en profondeur, si vous êtes dans une zone pluvieuse ou avec un sol mal drainé, il est préférable de surélever les lits de culture et de penser à un système de drainage de l'eau par des canaux. En tant qu'engrais, le chou brocoli se contente de suivre un légume abondamment fertilisé (par exemple la courgette), exploitant sa fertilité résiduelle.

Semis. Le chou brocoli est planté au début de l'été, généralement en juin et juillet. Le meilleur système est de le semer dans des conteneurs en nid d'abeille, dans lesquels développer les plants qui seront ensuite transplantés dans du pain de terre, environ un mois après la germination. La production des plants est extrêmement simple: il suffit de mettre un peu de terre dans les conteneurs, de placer la graine à quelques millimètres de profondeur et de la mouiller régulièrement. Vous pouvez mettre 2-3 graines dans chaque bac afin de pouvoir ensuite choisir la meilleure plante une fois la germination effectuée. Les graines de chou nécessitent une température suffisamment élevée pour pousser, mais leur semis en été ne nécessite pas de lit de semence chauffé.

Transplantation et distances. Lorsque le plant de chou est bien développé, environ un mois ou plus après la plantation de la graine, il est temps de le repiquer. La distance à laquelle les plants sont placés est d'au moins un demi-mètre les uns des autres, pour permettre au brocoli de se développer correctement, il est préférable de laisser même 60/70 cm.

La culture du brocoli

Désherbage et désherbage. Périodiquement, le sol entre les plantes du chou brocoli doit être désherbé, à la fois pour éviter de créer une croûte superficielle et pour vaincre les mauvaises herbes. Cela peut également être fait à l'aide d'une houe et d'une désherbeuse, en faisant attention de ne pas endommager les racines avec l'outil.

Irrigation. Le brocoli doit être humide, surtout pendant les mois chauds, pour que le sol ne se dessèche jamais complètement. Plutôt que de mouiller beaucoup et rarement, il est préférable de procéder à des arrosages fréquents en quantités modérées.

Renforcement. Un jarret à la base de la plante est utile pour la rendre plus résistante et protéger le collier.

Paillis. Le paillage sur les cultures de choux peut être utile: pendant les mois froids, il aide à garder le sol chaud, pendant les mois d'été, il préserve l'humidité du sol et évite également à l'horticulteur beaucoup de travail pour arracher les mauvaises herbes.

Adversité de la culture

Insectes. Les choux sont attaqués par les choux, chenilles vertes caractéristiques, et par les noctuelles (autres larves de la famille des lépidoptères). Ces larves se battent avec Bacillus thuringiensis pour se répandre le soir, une méthode autorisée par l'agriculture biologique. Le brocoli a également peur du trialeurodide (également appelé aleurode) et peut être attaqué par les pucerons (une variété cireuse), ce sont des insectes qui peuvent être repoussés avec des méthodes naturelles utilisant la macération d'ail ou d'ortie.

Les maladies. Les pathologies les plus courantes dans la culture du brocoli sont la septoriose, la hernie du chou et l'alternaria, qui prolifèrent si le sol reste trop humide. Un bon drainage et des traitements de macération de prêle peuvent prévenir ces maladies fongiques. En agriculture biologique, les traitements au cuivre sont autorisés pour lutter contre ces adversités, pour une culture véritablement non toxique ce type de traitement doit être évité.

Ramassez le brocoli

Collection. Les inflorescences sont collectées sur le brocoli, pour être enlevées lorsqu'elles sont formées et fermes, avant que les fleurs ne s'ouvrent. La collecte de l'inflorescence laisse la plante qui peut en jeter d'autres plus tard. Le premier cœur est le pommeau central du chou brocoli, plus tard à l'axillaire la plante jette des inflorescences mineures, très bonnes à manger, appelées brocoli. Le brocoli est généralement récolté d'octobre à décembre, dans les régions du sud, vous pouvez même passer l'hiver.

Propriétés nutritionnelles. Le brocoli est réputé pour ses propriétés bénéfiques, en particulier la présence de nombreux antioxydants naturels qui les rendent excellents pour lutter contre le vieillissement cellulaire et utiles dans la prévention des tumeurs. Ces choux sont également riches en minéraux, en fibres et en vitamines B.

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Matteo Cereda2020-10-12T23: 48: 51 + 02: 00
  1. Laura11 juin 2016 à 8:19

    mon brocoli a produit une tige avec des fleurs jaunes, faut-il les couper?

    • horticulteur11 juin 2016 à 12:47

      Je pense que ce sont les fleurs, elles devaient être cueillies en premier.

  2. agate6 mars 2017 à 16:30

    Une fois qu'elle a porté ses fruits, la plante doit-elle être enlevée / plantée ou laissée pour l'année suivante?

    • Matteo Cereda7 mars 2017 à 9:21

      Le brocoli est une plante à croissance annuelle, après avoir épuisé la récolte, il est retiré du jardin et sera replanté l'année suivante si vous souhaitez continuer à cultiver ce type de chou.

  3. Fabio12 juillet 2017 à 13:15

    Salut, je pensais les cultiver dans un sol ensoleillé pendant une demi-journée (le matin). Est-ce que ça va ou devraient-ils être en plein soleil?
    Merci

    • Matteo Cereda12 juillet 2017 à 13:49

      Je ne connais pas votre climat, le brocoli préfère généralement être en plein soleil, mais il pousse probablement quand même. Si vous avez un lit de jardin ensoleillé, il vaut mieux y faire pousser des choux, sinon je vous suggère de l'essayer à mi-ombre et de voir comment cela se passe.

  4. Silvano25 septembre 2018 à 11:22

    salut, j'ai planté du brocoli, ils allaient bien à un certain moment, les feuilles ont commencé à jaunir et j'ai remarqué qu'elles étaient infestées de punaises de lit et d'autres insectes. Pour pallier ce problème qui aurait pu ruiner mes plantes, j'ai parlé à un agriculteur qui m'a conseillé d'utiliser un insecticide à base de pyrèthre, recommandé en agriculture biologique. Je l'ai donc acheté et après trois applications, il a pris effet et les insectes sont presque tous partis. Ai-je raison d'utiliser ce type d'insecticide? Merci pour la réponse.

    • Matteo Cereda25 septembre 2018 à 11:27

      Salut Silvano. Le pyrèthre est une substance insecticide d'origine naturelle et donc autorisée en agriculture biologique.Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article que j'ai écrit sur le pyrèthre. Il existe des pesticides bien pires, cela est autorisé en bio et donc vous n'avez probablement pas fait beaucoup de mal en l'utilisant et vous avez résolu votre problème. Cependant, je recommande toujours de conserver des produits comme celui-ci en dernier recours: le pyrèthre n'est pas sans toxicité pour l'environnement et peut également tuer des insectes bénéfiques comme les abeilles. Si vous pouvez identifier les problèmes à temps et les résoudre avec des macérats de légumes (ail, piment, ortie et autres essences), la meilleure solution reste évidemment.

  5. Elena Fontana9 décembre 2019 à 7:19

    Salut Matteo,

    félicitations pour tout et merci pour les informations toujours utiles. Un conseil. Au printemps, j'ai semé du brocoli mais certaines plantes me font juste des feuilles.
    Comme je ne jongle pas bien avec les lunes, je dois apprendre, j'ai semé sur la lune croissante, cela aurait-il pu être le problème?
    J'ai acheté des semences biologiques sur votre site et j'ai été très satisfait des résultats.
    Merci encore
    Elena

    • Matteo Cereda9 décembre 2019 à 10:12

      Salut Elena, merci pour les compliments. Je précise que les semences bio ne sont pas sur mon site, je me limite à recommander et mettre en relation des producteurs, en particulier Arcoiris qui je crois aujourd'hui est le plus beau producteur de semences. Je suppose que ce sont eux dont vous parlez.

      Pour le brocoli, j'exclurais la lune (je suis très sceptique sur la phase de la lune et en tout cas celle qui pousse est très bien). Peut-être qu'il faut juste attendre, sinon le problème peut être climatique (même si cela ne semble pas être une année glaciale) ou lié à la fertilisation. Je vous recommande de lire l'article sur l'échec du brocoli et du chou-fleur à fleurir.

  6. Andrew28 avril 2020 à 20:18

    Bonjour, il y a 2 ans j'ai planté un plateau de vos brocolis dans le climat pré-alpin mais par temps chaud, ils poussaient bien et sans maladies, mais quand le fruit a gonflé il y avait un gros problème, en pratique, malgré les grandes et prospères feuilles le bourgeon est resté petit et sous-développé! De plus, la plante a commencé à allonger la tige jusqu'à ce qu'elle perde l'équilibre, "se tordant" presque au sol et me forçant à utiliser des accolades.
    En fin de compte, dans tous les cas, je n'ai pas pu en manger un seul car la taille et l'aspect rabougri du fruit se heurtaient à celui sain de la plante.
    Cette année, je voudrais essayer à nouveau l'expérience, des conseils pour éviter le problème? Je précise que même les choux-fleurs ne poussent pas bien chez moi, alors que les choux pommés et noirs sont toujours parfaits.
    Merci pour toute réponse et bonne chance

    PS Une curiosité, mais les phases de la lune sont-elles importantes ou non? Je trouve de nombreuses opinions contradictoires.

    • Matteo Cereda29 avril 2020 à 15:14

      Salut Andrea, les opinions sont contradictoires sur les phases de la lune et pour le moment il n'y a pas de confirmations scientifiques. Personnellement, je suis totalement sceptique. Comparé à votre brocoli, cela peut être une raison climatique. Parlez de temps chaud, mais à quoi ressemblent les températures nocturnes? L'intrigue était-elle ensoleillée? Essayez de vérifier.
      Le capot et le chou frisé sont plus résistants au froid que le brocoli et le chou-fleur.

  7. Fausto5 juillet 2020 à 18:30

    Je voudrais transplanter du brocoli, pour éviter les mauvaises herbes et contenir l'humidité, est-il bon de mettre ce tissu noir sur le sol?

    • Matteo Cereda5 juillet 2020 à 21:40

      Le paillage est très utile, pour les raisons que vous avez déjà évoquées, étant donné la période estivale, il vaut peut-être mieux choisir des draps blancs ou de la paille: les draps noirs ont tendance à devenir très chauds.

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Vidéo: Repiquer les brocolis!! (Octobre 2021).