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Culture de bourrache


La bourrache est une herbe spontanée qui est également cultivée comme légume, étant comestible et en effet très bon. Il fait partie de la tradition culinaire de certaines régions d'Italie, comme la Ligurie où il est utilisé pour le remplissage de raviolis.

C'est une présence intéressante pour le jardin bio, à la fois parce qu'il se mange et parce que ses belles fleurs bleues ainsi qu'égayer les jardins attirer les abeilles et autres insectes utiles pour l'agriculture. En effet, les fleurs de bourrache sont riches en nectar et donc très appréciées des bourdons, des abeilles et des guêpes.

Comme beaucoup d'espèces de mauvaises herbes, c'est vraiment simple à cultiver et après l'avoir emmené à terre, il arrive qu'il se répande facilement par lui-même, dispersant ses graines et renaissant dans diverses parties du jardin. Cela peut être une excellente idée de laisser les frontières se peupler.

La bourrache est également connue sous le nom de plante médicinale pour ses propriétés bénéfiques, bien qu'il faille veiller à ne pas en abuser, car en grande quantité, il peut créer des problèmes de foie.

L'usine de bourrache

Son nom scientifique est Borrago officinalis, l'arbuste de bourrache atteint un demi-mètre de hauteur et les feuilles sont couvertes de poils blancs qui le rendent facilement reconnaissable même dès sa sortie.

LA fleurs elles ont cinq pétales disposés en étoile, sont bleues ou plus rarement blanches, les racines de cette plante sont des racines pivotantes et se développent profondément dans la terre.

Semez la bourrache

Climat et terrain. Étant une mauvaise herbe, elle n'est pas très exigeante en termes de soins, de sol et de climat et peut facilement s'adapter. Il aime les sols légèrement humides, dans le potager, il est préférable de le planter dans des plates-bandes bien ensoleillées.

Quand semer. En Italie, il est cultivé comme plante annuelle, à semer au printemps. Nous vous recommandons de le planter directement dans le jardin, car il n'aime pas les greffes ou en tout cas ne pas laisser la plante se développer trop dans le lit de semence. Sa racine pivotante souffre de la constriction des bocaux.

Bien que ce soit une espèce que l'on trouve dans de nombreuses régions car des graines de bourrache spontanées peuvent également être achetées, je recommande de choisir des graines biologiques et non hybrides (comme celles que vous trouvez ici).

Distances de semis. Les plantes sont retenues au moins 20 cm éloignés les uns des autres, il est utile d'espacer les rangées de 40/50 cm pour permettre un passage.

Culture de la bourrache

La bourrache est une herbe spontanée, dans la nature elle n'a aucun problème à se propager indépendamment. Par conséquent, il ne nécessite pas beaucoup de soins et est très facile à gérer dans le jardin.

Il n'y a pas de ravageurs ou de maladies particuliers dont il faut se méfier et le résultat positif de la culture biologique est presque garanti.

Si nous avons effectué un semis direct, comme recommandé, dans les premières semaines, il sera utile de désherber les mauvaises herbes, avec la transplantation le travail est décidément moindre car vous mettez la plante déjà formée. C'est une culture qui a commencé rivalise bien avec d'autres plantes sauvages et atteint une bonne taille qui lui permet de se démarquer et d'avoir une pleine lumière.

Cela peut être utile qun peu d'irrigation pour éviter que le sol ne se dessèche complètement, surtout en été, ce que nous pouvons réduire si nous utilisons du paillis pour recouvrir le sol.

Aux premières gelées, la plante meurt et les graines sont conservées pour une utilisation l'année suivante. Il se remet souvent même tout seul, veillez cependant à ne pas trop le faire, se répandant également hors de ses espaces et envahissant le jardin.

Collection de feuilles et de fleurs

Nous pouvons récolter les feuilles de bourrache au moment de l'utilisation, si nous récoltons avec modération sans trop déshabiller la plante, la bourrache pourra faire des fleurs puis des graines, afin que nous puissions continuer à la cultiver pendant les années suivantes.

Nous devrions procéder prendre les feuilles basales. Pour prolonger la production de feuilles, il vaut mieux enlever les fleurs sans les laisser passer en graines. La bourrache pousse spontanément, donc apprendre à la reconnaître peut également être récoltée dans les prés ou sur le bord de la route.

Utilisation de la bourrache

Les feuilles de bourrache sont consommées cuites, faites-les bouillir et assaisonnez-les pour les amener à table comme légume. Ils peuvent également être hachés dans une omelette ou insérés dans des soupes et des bouillons. Ils sont traditionnels farcis dans des raviolis liguriens, combinés avec de la ricotta.

Les fleurs peuvent être consommées crues en salade, avec leur bleu bleu profond, ils sont aussi scénographiques et décoratifs dans les plats. Pour être bons, ils doivent être utilisés frais, ils ont un goût qui rappelle le concombre.

Les fleurs et les feuilles peuvent également être séchées, un endroit sombre et aéré est nécessaire et la bourrache séchée est conservée dans des bocaux hermétiques.

Propriétés de la bourrache

Comme son nom botanique nous le rappelle, lLa bourrache est une plante médicinale avec plusieurs propriétés positives, il est donc utile de le consommer. Il contient le fameux Oméga 6, utile pour les cellules de la peau, il contient également du calcium et du potassium. En médecine naturelle, des propriétés anti-inflammatoires, antitussives et antidépressives sont attribuées. La bourrache est également une plante diurétique et purifiante. L'huile essentielle obtenue à partir de graines de bourrache est un complément naturel répertorié dans la liste du ministère de la santé.

Contre-indications de la bourrache

Bourrache contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques, substances végétales pouvant être nocives pour le foie et même cancérigènes. Pour une toxicité il faut que la consommation soit cohérente et constante dans le temps, pour cette raison la bourrache est à tous égards considérée comme une plante comestible et on trouve sur le marché des raviolis de bourrache de Ligurie.

Par précaution il est bon de se rappeler de ne pas en faire trop dans une consommation excessive et constante de bourrache, notamment de ses feuilles crues, et d'éviter de manger cette plante enceinte ou pour les personnes ayant des problèmes de foie.


Vidéo: LA BOURRACHE de A à Z AU JARDIN POTAGER BIO EN PERMACULTURE VERTUS SANTÉ CULTURE DOCUMENTAIRE NATURE (Octobre 2021).