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Pissenlit ou pissenlit: propriétés et culture


Le pissenlit ou pissenlit est une herbe spontanée répandue sur tout le territoire italien, on le trouve partout dans la nature: champs, bords de routes, pâturages jusqu'à 2000 mètres d'altitude. 60 espèces distinctes appartiennent au genre taraxacum, et à chaque printemps, vous aurez certainement remarqué les fleurs jaunes caractéristiques des prairies, et plus tard les «têtes» en forme de boule qui répandent les graines de cette herbe extraordinaire.

Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que le pissenlit est un plante comestible, à la fois en salade de pays et en utilisant le bourgeon. Sa diffusion dans divers lieux italiens a conduit à divers noms populaires, le pissenlit est aussi appelé «Pisacane», «soffione», «étoile jaune» ou «capo di frate», «salade folle» ou «chicorée sauvage».

C'est une plante herbacée vivace de la famille des composite qui émet de grandes fleurs jaunes avec une "tête", puis quand elle est fructueuse elle évolue vers la pomme de douche dite: où des akènes très légers sont soutenus par un pappus central. La pomme de douche a une forme conçue pour que les graines puissent se répandre tout autour en vol, au détriment des allergies.

Semez le pissenlit dans le potager

La présence de pissenlits est souvent spontanée dans les prairies non cultivées, il n'est donc pas toujours nécessaire de cultiver cette plante: ceux qui vivent dans des zones encore verdoyantes peuvent généralement se limiter à la cueillir en se promenant dans les prairies au printemps. La couleur jaune vif permet de repérer facilement les pissenlits, même à distance. Ceux qui vivent dans des zones plus urbanisées peuvent cependant avoir du mal à trouver cette fleur spontanée et il est donc préférable de la semer dans le jardin, c'est l'une des cultures les plus simples possible.

Comment semer. Les semis de pissenlits peuvent avoir lieu en pépinière de mars à mai, ou entre fin avril et juin directement en pleine terre. La distance entre les plants de pissenlit doit être comprise entre 15 et 20 cm, généralement les graines sont placées beaucoup plus près les unes des autres puis s'éclaircissent, les jeunes plants retirés peuvent être consommés en salade.

Culture du pissenlit

Il n'y a pas grand-chose à dire sur la culture des pissenlits dans le jardin, car comme toutes les mauvaises herbes et herbes sauvages, il est extrêmement facile de l'avoir dans votre jardin. C'est une plante peu sensible aux maladies et aux parasites, elle peut être attaquée par l'oïdium mais, ayant un cycle très court, même la plaie blanche crée rarement des problèmes.

Propriétés utiles dans le jardin synergique: La fleur jaune caractéristique du pissenlit est très abondante en nectar et donc attire les abeilles et autres insectes pollinisateurs, une caractéristique qui peut être précieuse et qui fait du pissenlit un excellent voisin pour de nombreuses plantes potagères. Même ceux qui ne veulent pas cultiver cette fleur devraient laisser une présence dans les bordures, à condition qu'ils ne soient pas allergiques à la graine volatile de ses têtes. Le pissenlit est également très utile dans le jardin bio déplacer le sol de manière naturelle, sa racine est en fait profonde et pivotante.

Désherbage: pour une culture productive, il est nécessaire de contrôler les mauvaises herbes avec un désherbage périodique et d'arroser les plantes régulièrement, en particulier lorsque les plants de pissenlit viennent de se former et donc pas encore profondément enracinés.

Forçage et blanchiment: il est possible avec un tas de terre de faire blanchir le pissenlit, d'avoir une salade particulière. Alors que vous souhaitez avoir cette plante comme salade de Noël, vous pouvez faire une opération de forçage en déracinant les plantes en novembre pour les transplanter dans des boîtes de terre à conserver dans l'obscurité. De cette façon, vous pouvez avoir une salade fraîche hors saison.

Recueillir et cuire les feuilles et les fleurs

Le goût de feuilles de pissenlit est très amer, si vous les cueillez jeunes, ils sont tendres et peuvent être consommés frais en salade, sinon ils doivent être cuits en les faisant bouillir. En plus des feuilles, les boutons floraux et les racines de cette plante peuvent également être trouvés.

LA bourgeons de Pisacane peut être conservé dans l'huile, dans le vinaigre ou dans le sel, avec un résultat curieusement similaire aux câpres, tandis que le racine La racine pivotante est consommée crue, après l'avoir pelée et coupée finement, mais elle a un goût très amer que beaucoup n'aiment pas.

Période et méthodes de collecte

Le pissenlit est récolté de différentes manières et périodes, selon le type d'utilisation:

  • Feuilles pour être récoltées pour être consommées en salade, elles doivent être prises jeunes, généralement au printemps, de préférence avant le moment de la floraison. Ils peuvent être coupés au col.
  • Les feuilles à cuire ils peuvent être récoltés tout au long de la vie utile du pissenlit, mais en évitant les plus vieux, qui seront coriaces et très amers.
  • Les fleurs ils sont cueillis à leur apparition, généralement entre avril et mai, ils sont toujours comestibles mais il est idéal de prendre les bourgeons pas encore ouverts, qui sont ceux qu'il est utile de décaper.
  • Les racines ils doivent être récoltés à la fin de la saison, avec l'arrivée de l'automne, lorsqu'ils sont devenus plus gonflés. Ils viennent mieux dans les sols sableux et évidemment pour récolter il est nécessaire d'enlever la plante entière.

Propriétés du pissenlit

Les feuilles de Pisacane ont pouvoirs diurétiques, à tel point que le pissenlit a gagné le nom populaire de "piscialetto", il peut donc être très utile pour ceux qui ont des difficultés en ce sens. Outre cela, il s'agit d'une plante avec pouvoirs purifiants, en particulier dans le rhizome: les racines amères des pissenlits sont saines bien qu'elles puissent être disgracieuses. Le pissenlit semble être bon pour le foie et la bile. Contient plusieurs substances bénéfiques, comme l'inuline, utile pour l'intestin, le calcium, la provitamine A.


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