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L'aubergine du semis à la récolte


L'aubergine est un légume rustique et simple à cultiver, résistant à la sécheresse et amoureux des climats doux. Cette plante a une tige robuste et n'est pas sujette aux maladies.

Avec la pomme de terre, le poivron et la tomate, il appartient à la famille des morelles et est scientifiquementSolanum melongena.

C'est une plante d'origine asiatique, répandue aujourd'hui dans différentes variétés, avec des fruits allant du blanc pur au noir intense, c'est un légume intéressant à mettre sur la table pour ses nombreuses utilisations en cuisine et ses excellentes qualités nutritionnelles.

Vous pouvez semer des aubergines très simplement et les faire pousser dans votre jardin. Ci-dessous vous trouverez un guide détaillé sur la façon de cultiver des aubergines selon la méthode biologique. Toujours sur le sujet, vous serez peut-être également intéressé par quelques conseils sur comment choisir les meilleures variétés d'aubergines pour le jardin.

Ceux qui n'ont pas de terrain peuvent envisager de conserver cette plante horticole aussi en pot, en tenant compte du fait qu'il demande un conteneur de bonne taille.

Climat et sol propices aux aubergines

Les aubergines sont une culture vraiment résistante aux maladies, leur plus grande faiblesse est liée au climat, car le froid peut arrêter la croissance de la plante la rendant naine, tandis qu'une chaleur excessive bloque la récolte: si les conditions sont défavorables, il est possible que une goutte de fleurs se produit, c'est-à-dire la chute anormale et prématurée des fleurs avec une perte conséquente de fruits. Cependant, ne vous inquiétez pas, quelques petites précautions suffisent pour garantir le succès de ce légume et vous pouvez toujours protéger la plante lorsque la température est trop élevée avec des filets d'ombrage, lorsqu'elle est trop basse avec du non-tissé.

Préparez le terrain

Les aubergines nécessitent un sol riche en matière organique et en nutriments, comme les autres solanacées comme la tomate et le poivron sont des légumes assez exigeants. Le fait que l'eau ne stagne pas est également important, en particulier pour la culture avec des méthodes biologiques: un bon traitement du sol permet de prévenir la plupart des maladies. Pour ces raisons, il est nécessaire de prendre soin de la préparation du sol, avec un creuser profondément, afin de le rendre lâche et drainant.

Fertilisation à l'usine

Pour le succès de cette culture dans le jardin, il est important que le sol soit fertile et bien fertilisé. Avant le repiquage ou le semis, ils peuvent être enterrés 3 à 8 kg de fumier mature pour chaque mètre carré cultivé. Si vous utilisez du fumier ou du fumier en granulés, puis un produit séché, vous pouvez considérer un dixième de ces valeurs, nous parlons donc de 3/8 onces. La bonne quantité d'engrais dépend des caractéristiques du sol et de la quantité utilisée auparavant dans le jardin.

Lors de la fertilisation, cependant, veillez à ce que il ne doit pas y avoir d'excès d'azote, pour éviter la goutte de fleurs, pour cette raison même si la nourriture ne doit pas manquer, il faut faire attention à ne pas en faire trop avec l'engrais.

Le bon climat

Les aubergines sont des plantes assez délicates du point de vue du climat: elles nécessitent une excellente exposition au soleil et surtout, il faut faire attention aux températures. En dessous de 9 degrés, la plante subit un stress climatique causé par le froid et est susceptible de rester naine, donc soyez prudent surtout la nuit. Une température supérieure à 15 degrés sera alors nécessaire pour la fixation des fleurs (mutation des fleurs en fruit), tandis que des températures supérieures à 32 - 33 ° C font chuter les fleurs.

Semer l'aubergine

Ce légume fait généralement semis en mars en pépinière protégé, tandis que la transplantation dans le jardin se fait généralement à fen avril ou maiou, comme expliqué ci-dessus en ce qui concerne les températures, les plants ne doivent être mis au champ que lorsque les températures sont en permanence au-dessus de 9 degrés.

Le semis direct au champ est possible mais pas très pratique car il faut attendre trop longtemps pour planter et on perd une partie du potentiel de récolte. Dans la discussion sur la façon de semer les aubergines, toute l'opération est expliquée en détail.

Transplantation de semis

Après avoir semé dans le lit de semence ou avoir acheté les plants prêts en pépinière, il est nécessaire de repiquer au champ.

En plein champ, l'aubergine est placée à au moins 80 cm entre les rangs et 60 cm le long du rang, les plantes se développent suffisamment et ont besoin d'espace et de lumière, il n'est donc pas conseillé de les mettre trop serrées.

Les étapes de la culture de l'aubergine

Les opérations de culture d'aubergines végétales sont normales contrôle des mauvaises herbes, sur lequel la plante domine encore sans trop de problèmes de par sa taille. Nous avons principalement besoin de désherber autour des jeunes plants.

Un «renforcement» de la fertilisation avant la production de fruits peut également être utile, mais en prenant soin de ne pas en faire trop avec de l'azote.

Taille, supports et bourrage

Les soutiens. La disposition de piquets pour soutenir la plante est très utile, même si la tige de ce bois végétal est bien et résistante. Certaines variétés d'aubergines ont des fruits qui pèsent beaucoup et chargent les branches d'un arbuste à tige limitée, qui pourrait se plier s'il n'est pas correctement soutenu. En général, des cannes de bambou ou des poteaux en plastique spéciaux sont utilisés, auxquels la tige est liée à mesure qu'elle grandit.

Renforcement. Une légère opération de bourrage, ramenant un peu de terre au pied de la tige peut être utile pour la renforcer et ainsi aider les appuis, en mettant la plante stable et bien dressée.

Taille. Comme pour les tomates, également dans le cas des aubergines, les pousses axillaires doivent être éliminées pour optimiser la production de la plante. Ce n'est pas une vraie taille, cette opération est appelée de différentes manières selon les zones (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article qui parle de l'effeuillage des tomates, opération similaire.

Aubergines blanches en cours de maturation. Photo par Orto pedagogico Resistente

Combien et quand arroser

La plante d'aubergine résiste à la sécheresse car elle possède un système racinaire très profond. L'irrigation doit être progressive, idéale pour utiliser un système d'irrigation goutte à goutte.

Cependant, l'aubergine aime aussi celle de pluie, qui éloigne l'araignée rouge, contrairement au poivron et à la tomate dans lesquels l'eau d'arrosage favorise le mildiou.

Rotation des cultures

La rotation des cultures est une pratique très importante dans le jardin biologique. Il n'est pas recommandé de faire pousser l'aubergine après une autre plante de la même famille, elle ne doit donc pas suivre d'autres solanacées (ie poivron, tomate, pomme de terre). De plus, les aubergines ne doivent pas suivre une légumineuse car les légumineuses fixent l'azote dans le sol et, comme mentionné précédemment, un excès d'azote fait chuter les fleurs.

Les adversités de l'aubergine

Le problème le plus fréquent lors de la culture d'aubergines est la goutte de fleurs, c'est une simple physiopathie, cette culture peut également être victime du mildiou, du verticillium et du fusarium, même si elle a une bonne résistance aux maladies, parmi les insectes plutôt les pucerons et le doryphore sont les plus ennuyeux. Ci-dessous, nous voyons plus de maladies et de parasites de la plante, pour plus d'informations sur les remèdes biologiques disponibles dans le jardin, je vous recommande de lire le livre Défendre le jardin avec des méthodes naturelles.

Maladies de l'aubergine

L'aubergine est très rustique comme plante de jardin et peu de maladies peuvent l'attaquer. Mildiou est fusarium ils occasionnent des inconvénients mais ce légume est moins sensible que d'autres plantes similaires, comme la tomate. Le mildiou se reconnaît au jaunissement des feuilles qui se dessèchent ensuite.

La pire maladie de l'aubergine est la verticillium daliae qui obstrue les vaisseaux (trachéomycose) et entraîne la mort rapidement.

Toutes ces maladies sont fongiques et en horticulture biologique, elles sont combattues cuivre. Les traitements au cuivre, bien qu'autorisés par la méthode biologique, sont toujours toxiques, si possible il vaut mieux les éviter. Une bonne gestion du sol et la rotation correcte des cultures déjà expliquées peuvent être des mesures utiles pour éviter tout problème, indispensable pour une culture biologique de ce légume.

Ravageurs et insectes nuisibles

Dorifore, photo de S. Petrucci.

Les pucerons. Ces minuscules insectes nuisibles sont un problème commun à la plupart des plantes potagères et n'épargnent pas non plus les aubergines. Les pucerons vont se positionner sous les feuilles, produisent un miellat collant qui gêne la photosynthèse et transmettent souvent la virose à la plante. S'ils sont interceptés immédiatement, ils sont comparés à l'élimination manuelle ou au savon de Marseille, mais si l'infestation s'installe, divers traitements peuvent être utilisés pour les éliminer avec des insecticides biologiques. S'il y a des coccinelles dans le jardin, elles s'en occupent, car ce sont des prédateurs voraces de ces poux. Apprenez à vaincre les pucerons.

Coléoptère du Colorado. Comme pour la pomme de terre, l'aubergine peut également être infestée par ce coléoptère. Il est conseillé de vérifier manuellement pendant la seconde quinzaine de mai et de retirer les œufs et les larves. Le sujet peut être exploré en lisant l'article sur la façon de se défendre contre le doryphore.

Araignée rouge: il est éloigné en arrosant les feuilles et peut être combattu avec du soufre, de l'ail ou du savon de Marseille. Même un contrôle manuel peut arrêter la propagation de ces acariens si l'infestation est détectée tôt. Apprenez-en plus en lisant la défense de l'araignée rouge.

La goutte de fleurs

Nous avons déjà évoqué, en parlant du climat et du sol appropriés, l'événement possible de la chute des fleurs, que ceux qui cultivent des aubergines doivent évidemment essayer d'éviter. Ce n'est pas une vraie maladie mais une simple physiopathie due à des conditions météorologiques défavorables ou à un déséquilibre nutritionnel.

La chute des fleurs d'aubergine se produit principalement en raison d'une température trop élevée, elle se produit donc dans les mois d'été très chauds: la production s'arrête souvent en juillet et reprend en septembre, étant donné que l'aubergine nécessite des températures comprises entre 15 et 30 degrés, tandis que au-dessus de 32 à 33 degrés, les fleurs tombent avant de porter des fruits. Ce problème peut également survenir en raison d'un excès d'azote dans le sol ou d'un manque d'eau.

Fleur d'aubergine

Lors de la récolte de l'aubergine

Les aubergines sont récoltées une dizaine de jours après la fixation des fleurs, avant que le fruit ne devienne dur. C'est un légume qui produit de l'été à novembre quand le froid la met en difficulté. La plante meurt au premier gel en répandant une odeur semblable à celle du tabac.

L'aubergine mûre est reconnue pour sa peau brillante, le fruit vieillit alors et se voit par la perte de lustre, à partir de là, il prend une couleur brun jaunâtre sur la peau, qui devient dure et boisée. Il est donc important de ne pas attendre trop longtemps la récolte et de choisir le bon moment.

Variété d'aubergine

Il existe de nombreuses qualités d'aubergines sélectionnées pour le jardin, elles diffèrent par les formes et les couleurs des légumes.

Quelques exemples de couleurs:

  • Aubergine noire
  • Aubergine violette
  • Aubergine rayée
  • Aubergine blanche
  • Aubergine rouge
  • Aubergine jaune
  • Aubergine verte

Quelques exemples de formes possibles:

  • Aubergine allongée
  • Aubergine ronde
  • Aubergine Globosa
  • Aubergine à bulbe

Variété d'aubergine. Photo par Orto pedagogico Resistente

Nous nous souvenons parmi les jardins italiens les plus cultivés violetta de Florence de forme ronde, le Beauté noire connu pour ses gros fruits, le Oeuf blanc de couleur claire et le Aubergine de Rimini, couleur pourpre foncé, allongée et très précoce. Retrouvez quelques-unes des meilleures variétés d'aubergines examinées sur notre site.

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Matteo Cereda2020-05-22T11: 08: 22 + 02: 00
  1. vito6 août 2016 à 10:06

    Bonjour,
    les premières aubergines bio sont sorties, sauf que même si elles sont petites certaines sont un peu douces avec leur peau un peu frisée… à quoi est-ce dû?

    Merci

    • horticulteur6 août 2016 à 12:47

      Difficile de le dire. S'il est très mou, il peut s'agir d'une pourriture d'origine fongique, sinon chaude ou peu d'irrigation.

    • Joseph24 mars 2017 à 14:20

      Pourquoi les aubergines forment-elles toujours autant de graines?

      • Matteo Cereda24 mars 2017 à 14:50

        La quantité de graines dans l'aubergine dépend de la variété. Si vous achetez la graine, il est peu probable que le fruit contienne trop de graines, alors conservez simplement la variété. L'important est de toujours choisir des semences non hybrides (non F1) et de préférence biologiques.

  2. Domenico10 septembre 2016 à 18:51

    L'aubergine perd de son éclat que dois-je faire pour lui donner de l'éclat merci

    • Matteo Cereda10 septembre 2016 à 21:30

      Bonjour Domenico, il est normal que les aubergines perdent de leur éclat à mesure que le fruit mûrit. Il doit être récolté avant qu'il ne perde son éclat, puis le fruit durcit.

  3. Domenico Ciliberti14 octobre 2016 à 16:08

    J'ai acheté une dizaine de plants d'aubergine, ceux greffés, qui encore aujourd'hui
    ils donnent des aubergines. L'un d'eux, de couleur blanche et de forme ronde, produit
    île n. 2 aubergines poussant beaucoup avec des fleurs blanches sur le dessus semblent devenir un arbre. Quelle plante ai-je, va-t-elle sécher? Que puis-je faire.

    • Matteo Cereda17 octobre 2016 à 15:14

      Je ne comprends pas très bien le problème. Si c'est une plante d'aubergine elle mourra avec l'arrivée de l'hiver, je doute que ce soit un arbre.
      Si le problème est beaucoup de fleurs et peu de fruits, certains insectes pollinisateurs comme les abeilles seraient utiles, il faut créer les conditions pour qu'ils arrivent et éviter les insecticides qui peuvent aussi tuer les insectes bénéfiques.

  4. Henri23 novembre 2016 à 6:16

    bonjour, l'aubergine de la semaine dernière sort rougeâtre perdant l'éclat noir qu'elle avait auparavant. à quoi est-ce dû? (fertilisation) et comment puis-je intervenir?

    • Matteo Cereda28 novembre 2016 à 10:08

      Bonjour Enrico. Les aubergines en cours de maturation perdent l'éclat de la peau, le fruit doit être récolté lorsqu'il est encore brillant. Si, en revanche, ça sort tout de suite rougeâtre, ça pourrait être le climat, maintenant on est presque en décembre.

  5. Roberta14 mars 2017 à 20:03

    Bonsoir, j'aimerais savoir comment se greffent les aubergines. Merci

    • Matteo Cereda15 mars 2017 à 7:11

      Bonjour Roberta. Greffer l'aubergine est sans aucun doute faisable, la raison de le faire m'échappe. Pour cette raison je n'ai personnellement jamais expérimenté cette pratique, je préfère choisir ma variété d'aubergine, faire pousser la plante et la porter à fruit sans rien greffer. Pour savoir comment se greffent les aubergines, je vous conseille de lire ce guide que j'ai trouvé sur un excellent blog et il me semble qu'il montre très clairement la technique de greffage. Si vous souhaitez nous faire savoir pourquoi vous souhaitez greffer et peut-être même nous dire comment ça se passe.

  6. Luigi27 mars 2017 à 13:00

    Bonjour, si la plante ne meurt pas en période hivernale, doit-elle être explantée ou peut-elle être laissée et produira-t-elle à nouveau?

    • Matteo Cereda27 mars 2017 à 13:05

      A ma connaissance l'aubergine est une plante de culture annuelle, je n'ai jamais eu l'occasion d'essayer une deuxième année. Si j'étais vous, j'essaierais de quitter l'usine pour voir ce qui se passe. Laissez-moi savoir alors!

  7. Vincenzo Terracciano26 mai 2017 à 22:37

    Salut! J'ai acheté des aubergines plusieurs fois puis je les ai transplantées dans mon jardin. Mais cette année, pour la première fois, j'ai voulu les semer dans le lit de semence avec des graines. J'ai donc semé fin février, début mars et aujourd'hui 27 mai, les plants font encore environ 7 centimètres, d'autres encore plus bas. Maintenant je me demande: est-ce normal après tout ce temps? J'affirme que j'ai une petite serre donc j'ai chaud. Merci pour la réponse. Salut. Vincenzo

    • Matteo Cereda30 mai 2017 à 20:53

      Salut Vincenzo, la croissance me semble un peu trop lente, je dirais qu'entre la lumière, la chaleur, l'eau ou le sol quelque chose ne va pas. J'essaierais de transplanter en pleine terre pour voir si les choses s'améliorent. Nous sommes maintenant presque en juin et la saison le permet.

  8. Ivan Madonia9 mai 2018 à 9:43

    Salut,
    Nous sommes en mai et j'ai reçu des graines biologiques de trois variétés d'aubergines, puis-je les planter maintenant? Y a-t-il la moindre chance qu'ils entrent en production même si nous avons plus d'un mois de retard?

    • Matteo Cereda9 mai 2018 à 14:15

      Salut Ivan. Les périodes de semis sont indicatives, tout dépend du climat de votre région. Cependant, vous pouvez probablement semer l'aubergine maintenant, même s'il est un peu en retard sur le calendrier. Une salutation!

  9. Andrew28 mai 2020 à 10:58

    Bonjour, j'ai transplanté 3 longues aubergines et 3 aubergines ovales rondes noires et les aubergines rondes poussent sont saines tandis que les longues perdent toutes les fleurs, je ne sais pas de quoi cela dépend car elles partagent la même parcelle de jardin et mesurent 80 cm loin les uns des autres, le temps est de 13 degrés la nuit pourrait-il en dépendre? Si oui, pourquoi les aubergines rondes ne perdent-elles pas leurs fleurs? Merci

    • Matteo Cereda28 mai 2020 à 11:01

      Salut Andrea. Certes, les nuits de 13 degrés ne sont pas propices à la floraison des aubergines et il est possible qu'elles perdent leurs fleurs pour cette raison. Les différentes variétés peuvent avoir des caractéristiques de résistance différentes, alors peut-être que les aubergines rondes répondent mieux au froid, ou bien elles sont disposées de manière à être moins exposées (plus ensoleillées, à l'abri du vent ou autre). Cependant, je vous recommande de couvrir toutes les plantes avec du tissu non tissé pour la nuit.

  10. Claudia Brignone5 juillet 2020 à 15:33

    Je voudrais savoir pourquoi mes aubergines dans la plante sont endommagées comme des fentes mais je les arrose tous les 2 jours, ce qui en est la cause, puis les feuilles sont toutes collantes avec les vers comment faire

    • Matteo Cereda5 juillet 2020 à 21:50

      Bonjour Claudia, la fissuration de la peau est généralement causée par un déséquilibre de l'eau (généralement en excès) ou par un choc thermique (excursion climatique nuit / jour par exemple). Par rapport aux vers il faut comprendre ce qu'ils sont (doryphore, pucerons, ...). Impossible de s'identifier sans les voir.

  11. Heureux31 juillet 2020 à 1:13

    Salut, j'ai quelques longues aubergines violettes au début, le fruit est sorti de couleur sombre maintenant il change et devient strié de violet clair. Comment savoir quand il est temps de les récupérer? Merci

    • Matteo Cereda31 juillet 2020 à 8:31

      L'aubergine mûre a une peau plus brillante, si elle perd de son éclat c'est parce que vous avez attendu trop longtemps. Je ne peux pas vous en dire plus sur la couleur de la peau sans savoir quelle variété d'aubergine exactement vous avez semée.

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Vidéo: Comment cultiver des aubergines Un guide complet étape par étape (Octobre 2021).